Fast food tarzı hızlı gıda üreten ve toplu tüketime sunan işletmelerde kızartma yağlarına yönelik denetimler bugün itibarıyla başladı. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, denetimlerin 81 ilde 10 gün süreceğini ve işletmelerin kızartma yağlarının kalitesini ve hijyen koşullarını kontrol etmeyi amaçladığını duyurdu. Bakan Yumaklı, vatandaşları olumsuz bir durumla karşılaştıklarında Alo 174 Gıda Hattı’nı arayabileceklerini duyurdu.
Tarım ve Orman Bakanlığı, özellikle fast food tarzı hızlı gıda üreterek toplu tüketime sunan işletmelerde oluşabilecek riskleri bertaraf etmek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenilirliği açısından korunmasını sağlamak amacıyla kızartma yağlarına yönelik denetimlere ağırlık verdiğini duyurdu. Bakanlık, rutin olarak yıl boyunca yapılan risk esaslı denetim ve kontrollere ilaveten farkındalığı artırmak amacıyla 10 gün boyunca toplu tüketime sunan işletmelerde kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağlara ilişkin denetimlerin bugün itibarıyla başladığını bildirdi.
Bakanlık tarafından yapılan açıklamada, 81 ilde yürütülecek çalışmalar kapsamında toplu tüketim yerlerine 7 bin 500 kontrol görevlisince denetimler gerçekleştirileceği belirtildi. Bu görevlilerin denetimlerde polar madde, asit sayısı ve kızartma yağ sıcaklığı gibi hususlara bakacakları ifade edildi. Polar madde, yağın oksidasyonu sonucu oluşan ve yağın bozulduğunu gösteren bir parametredir. Asit sayısı ise yağın hidrolizi sonucu oluşan ve yağın kalitesini düşüren bir faktördür. Kızartma yağ sıcaklığı ise yağın ısıtılması sonucu oluşan ve yağın ömrünü kısaltan bir etkendir. Bu parametrelerin yüksek olması hem yağın kalitesini hem de kızartılan gıdanın besin değerini azaltır. Ayrıca, bozulmuş yağlar, insan sağlığına zararlı maddeler üretir ve çeşitli hastalıklara neden olabilir.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, yaptığı açıklamada, bakanlık olarak vatandaşların sağlıklı gıdaya ulaşması ve tüketmesinin başlıca görevleri arasında olduğunu vurgulayarak, bunun için rutinin yanında sektörel olarak gıda denetimleri yaptıklarını belirtti. Yumaklı, tarladan sofraya kadar gıdanın her adımını kontrol altında tutmak ve güvenilir gıdayı vatandaşlara sunmak gayreti içerisinde çalışmaları sürdürdüklerini işaret ederek, “Ülkemizde özellikle fast food tarzı hızlı gıda üreterek toplu tüketime sunan işletmelerde oluşabilecek riskleri bertaraf etmek ve kamu sağlığı ile tüketicilerin gıda güvenilirliği açısından korunmasını sağlamak amacıyla kızartmada kullanmakta olan yağlara ilişkin denetimlere bu dönemde ağırlık vermekteyiz. Bakanlığımızca rutin olarak yıl boyunca yapılan risk esaslı denetim ve kontrollere ilaveten farkındalığı artırmak amacıyla 10 gün boyunca toplu tüketim yerlerinde kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağlara ilişkin denetimler bugün itibarıyla başlatmıştır. 81 ilde yürütülecek çalışmalar kapsamında toplu tüketim yerlerine 7 bin 500 kontrol görevlisince denetimler gerçekleştirilecektir. Bu arkadaşlarımız denetimlerde polar madde, asit sayısı ve kızartma yağ sıcaklığı gibi hususlara bakacaklar” dedi.
Yumaklı, tüketicilerin sağlığının, menfaatlerinin en üst düzeyde korunması amacıyla, güvenilir olmayan gıdayı arz edenlere göz açtırılmayacağını ve gerekli yaptırımların uygulanacağını belirterek, kızartmada kullanılmakta olan yağları kullanan toplu tüketim yerlerine ilişkin denetimlerin sadece bu dönem boyunca sınırlı kalmayacağını ve bundan sonra da hız kesmeden devam edeceğini dile getirdi. Yumaklı, tüketicilerin güvenilir gıdaya gönül rahatlığıyla ulaşması için gereken her türlü tedbiri aldıklarını kaydederek, “Vatandaşlarımız olumsuz bir durumla karşılaştıkları zaman Alo 174 Gıda Hattını aramaktan çekinmesinler. Bu bir vatandaşlık görevidir ve gıda güvenilirliği ile tüketici menfaatleri açısından büyük önem teşkil etmektedir. Ayrıca hem işletmelerimize hem de vatandaşlarımıza atık yağların çevreye vereceği zararı düşünerek bunların geri dönüşümünü sağlamlarını konusunda hatırlatmada da bulunmak istiyorum” açıklamasında bulundu.
Bakan Yumaklı, ayrıca, denetimlerin sonuçlarını kamuoyu ile paylaşacaklarını ve denetimlerde tespit edilen olumsuzluklara ilişkin gerekli yasal işlemlerin yapılacağını da sözlerine ekledi.
(HABER MERKEZİ)
