Ayvacık Pazarı, taze ve yerli ürünlerin kentlilerle buluştuğu bir durak olarak dikkat çekiyor. Burada Ayvacık halkının el emeğiyle ürettiği yerli kuru incir, hem bölge halkı hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin beğenisini topluyor.
Diğer kuru incirlere göre farklı bir kurutma yöntemi ile hazırlanan kuru incir, Ayvacık’a özgü bir lezzet olmasıyla da dikkat çekiyor. Şehir dışından gelenler, Gülsüm ve Mustafa Karagöz’ün kendi tarifiyle hazırladığı el yapımı lezzetten tatmadan geri dönmüyor. İncirin kilosu, 200 TL’den satılıyor.
Ayvacık’a olan özgü lezzet hazırlanırken incirler ikiye kesilerek özenle kurutuluyor. Hava alacak bir yerde kuruyan incirler, ardından birbirine yapıştırılıyor. Sıcak suyun içine batırılarak unlanıyor. Özenle hazırlanan kuru incir, Ayvacık’a özgü olmasıyla da dikkat çekiyor.
Ayvacık Yerli İnciri, diğer kuru incirlere kıyasla fark yaratan doğal kurutma yöntemleri ve eşsiz lezzetiyle pazar tezgahlarında yerini alıyor. Bu eşsiz ürün, Ayvacık dışından gelenlere unutulmaz bir tat deneyimi sunuyor.
(ESRA GÜLLER)
