Kestane, küçük büyük herkesin severek tükettiği, akılda kalıcı tadı ve kokusuyla kışın en güzel alametlerinden biri. Kayıngiller familyasına dahil olan kestane ağacı; ortalama 30 metre boya, güçlü gövdeye ve dikenli yapraklara sahiptir. Bol lif içeren sağlıklı içeriği ve zengin besin değerleriyle de adından söz ettiren kestane meyveleri, ağacın dallarının uç kısımlarında dikenli kapsül içinde yetişerek olgunlaştığında kendiliğinden yere dökülür. Kestane, demir, magnezyum, fosfor, çinko, kalsiyum, A, C ve E vitaminleri gibi birçok besin ögesini barındırır. Kestanenin faydaları ise saymakla bitmez. Kestane, mide ve karaciğere iyi gelir, bağışıklığı güçlendirir, kan şekerini dengeler, sindirimi kolaylaştırır, kas ve kemik sağlığını korur, kansere karşı koruyucudur, hamilelikte faydalıdır, tansiyonu düzenler ve daha birçok yararı vardır. Bu yazımızda, kestanenin faydaları nelerdir, kestane nasıl tüketilmeli, kestane kaç kalori, kestane balının faydaları nelerdir, kestane neye iyi gelir gibi soruların cevaplarını bulabilirsiniz.
Kestane, farklı yöntemlerle pişirilerek tüketilebilir. En yaygın yöntem, kestanenin bıçakla çizilerek fırında veya ocakta közlenmesidir. Bu şekilde pişirilen kestane, hem lezzetli hem de besin değerlerini koruyan bir yöntemdir. Kestane, ayrıca haşlanarak, püre haline getirilerek, kurutularak veya un haline getirilerek de tüketilebilir. Kestane unu, glutensiz bir un olduğu için çölyak hastaları için idealdir. Kestane unu ile ekmek, kek, kurabiye gibi hamur işleri yapılabilir. Kestane, tatlılarda da kullanılabilir. Örneğin, kestane şekeri, kestaneli pasta, kestaneli sufle gibi lezzetli tatlılar yapılabilir. Kestane tüketirken dikkat edilmesi gereken nokta, porsiyon kontrolüdür. Kestane, karbonhidrat içeriği yüksek bir besin olduğu için fazla tüketildiğinde kilo alımına ve kan şekerinin yükselmesine neden olabilir. Bu nedenle, günde 3-6 adet küçük boy kestane tüketmek yeterlidir. Diyabet hastaları ise kestane tüketirken mutlaka doktorlarına danışmalıdır.
Kestane, kalori bakımından yüksek bir besindir. 100 gram kestane yaklaşık 200 kalori içerir. Bu da 3 orta boy kestaneye eşittir. Kestane, aynı zamanda 1 dilim ekmeğe eşdeğer karbonhidrat içerir. Bu nedenle, kestane yediğinizde ekmek tüketimini azaltmanız veya kesmeniz gerekir. Kestane, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve abur cubur tüketimini azaltır. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur. Ancak, kestane tüketirken yağlı ve şekerli yiyeceklerden uzak durmak ve egzersiz yapmak da önemlidir.
Kestane balı, arıların kestane ağacının belirli bir döneminde bu ağacın çiçeklerinden topladıkları özlerden elde ettikleri bir bal türüdür. Kestane balı, buruk tadı ve koyu kıvamıyla diğer ballardan farklıdır. Kestane balı, tek bir kaşığı bile diğerlerine nazaran 2 kat fazla demir içerir. Doğal bir antiseptik özelliğe sahip kestane balı bağışıklık sistemini güçlendirerek iltihaplı enfeksiyonlara ve ağrılara iyi gelir. Mide, bağırsak ve böbreklerin düzenli ve dengeli çalışmasını destekleyerek basur, prostat büyümesi gibi hastalıklara karşı etkili olur. B ve C vitamini, demir ve mineral zenginliği ile boğaz ağrısı ve kuru öksürük gibi sorunları hafifletir. Kestane balı ile yapılan özel karışımlar yaralı bölgelerdeki izlerin iyileşmesine fayda sağlar. Hücre yenilenmesini destekleyerek cilt görünümünü güzelleştirir. Kan pıhtılaşmasını engelleyerek damar sertleşmesini önler ve kolesterole olumlu etki ederek kalbin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Kestane balı, bazı hastalıkların tedavisine kullanıldığı için bilinçli ve ölçülü oranlarda tüketilmelidir. Bir bardak ılık suda eritilen bir tatlı kaşığı kestane balına bir tatlı kaşığı sirke veya limon suyu katılarak hazırlanan karışım metabolizmayı hızlandırır. Mide ve bağırsaklarda rahatsızlık yaşayanlar için ise her yemek öncesi bir çay kaşığı kestane balı tüketmek yeterli olur. Boğaz ağrıları ve tıkanıklıklarına çözüm olması için de sabahları sade olarak bir tatlı kaşığı kadar tüketilmesi yeterlidir.
(HABER MERKEZİ)
