Kuzu Kulağı Tarifleri: Ekşi Otun Enfes Yemekleri

Kuzu Kulağı Yemeği

Kuzu kulağı yemeği, ıspanak veya semizotu gibi pişirilebilen bir sebze yemeğidir. Kuzu kulağı yemeği için malzemeler şunlardır:

• 2 demet kuzu kulağı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
• Tuz, karabiber, kırmızı biber

Kuzu kulağı yemeği yapılışı ise şöyledir:

• Kuzu kulağı iyice yıkanır ve doğranır.
• Soğan küçük küçük doğranır ve zeytinyağı ile birlikte tencerede kavrulur.
• Salça, tuz, karabiber ve kırmızı biber eklenir ve karıştırılır.
• Kuzu kulağı, pirinç veya bulgur ve 2 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Suyunu çekip pirinç veya bulgur yumuşayınca ocaktan alınır.
• Sıcak veya ılık olarak servis edilir.

Kuzu Kulağı Salatası

Kuzu kulağı salatası, ekşi tadıyla ferahlatan bir salata çeşididir. Kuzu kulağı salatası için malzemeler şunlardır:

• 1 demet kuzu kulağı
• 2 adet domates
• 1 küçük kuru soğan
• Bir avuç dereotu ve maydanoz
• 1 çorba kaşığı sirke
• Zeytinyağı ve tuz

Kuzu kulağı salatası yapılışı ise şöyledir:

Kuzu kulağı iyice yıkanır ve ince ince doğranır.
Domates, soğan, dereotu ve maydanoz da küçük küçük doğranır ve bir kaseye alınır.
Sirke, zeytinyağı ve tuz eklenir ve iyice karıştırılır.
Kuzu kulağı salatası buzdolabında biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.

Kuzu Kulağı Kavurması

Kuzu kulağı kavurması, etli veya etsiz olarak hazırlanabilen bir yemektir. Kuzu kulağı kavurması için malzemeler şunlardır:

• 2 demet kuzu kulağı
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kekik

Kuzu kulağı kavurması yapılışı ise şöyledir:

• Kuzu kulağı iyice yıkanır ve doğranır.
• Kuzu kuşbaşı yıkanır ve süzülür.
• Soğan yemeklik doğranır ve tereyağı ile birlikte tencerede kavrulur.
• Kuzu kuşbaşı eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
• Salça, tuz, karabiber ve kekik ilave edilir ve karıştırılır.
• Kuzu kulağı eklenir ve 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
• Suyunu çekip kuzu kulağı yumuşayınca ocaktan alınır.
• Sıcak olarak pilav veya ekmek eşliğinde servis edilir.

Kuzu Kulağı Çorbası

Kuzu kulağı çorbası, ekşi ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kuzu kulağı çorbası için malzemeler şunlardır:

• 1 demet kuzu kulağı
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• Tuz, karabiber, nane

Kuzu kulağı çorbası yapılışı ise şöyledir:

• Kuzu kulağı iyice yıkanır ve doğranır.
• Su bir tencereye konur ve kaynatılır.
• Kaynayan suya kuzu kulağı eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır.
• Başka bir tencerede tereyağı eritilir ve un eklenir. Kısık ateşte kavurulur.
• Unun rengi dönünce haşlanmış kuzu kulağı ve suyu ilave edilir ve karıştırılır.
• Tuz ve karabiber eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Bir kasede yoğurt ve yumurta sarısı çırpılır.
• Çorbanın bir miktar suyu yoğurtlu karışıma eklenir ve karıştırılır.
• Yoğurtlu karışım çorbaya yavaş yavaş ilave edilir ve karıştırılır.
• Çorba bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
• Üzerine nane serpilir ve sıcak olarak servis edilir.

Kuzu Kulağı ile Farklı Kombinasyonlar

Kuzu kulağı ile farklı lezzetler elde etmek isterseniz, şu kombinasyonları deneyebilirsiniz:

• Kuzu kulağı salatasına nar ekşisi, ceviz veya peynir ilave edebilirsiniz.
• Kuzu kulağı yemeğine sarımsak, limon veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Kuzu kulağı kavurmasına patates, havuç veya bezelye ekleyebilirsiniz.
• Kuzu kulağı çorbasına nohut, mercimek veya pirinç ekleyebilirsiniz.
• Kuzu kulağı ile çilekli, yumurtalı veya peynirli börek yapabilirsiniz.

Kuzu Kulağı Faydaları

Kuzu kulağı, sağlığa pek çok fayda sağlayan bir bitkidir. İşte kuzu kulağı faydaları:

• Kuzu kulağı, bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık sorununu önler.
• Kuzu kulağı, idrar söktürücü bir etkiye sahiptir ve böbrekleri temizler.
• Kuzu kulağı, kanı temizler ve kan basıncını düzenler.
• Kuzu kulağı, C vitamini, demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kuzu kulağı, harici olarak kullanıldığında çıban, güneş yanığı, sivilce ve egzama gibi cilt problemlerine iyi gelir.