Şıllık Tatlısı Nasıl Yapılır? Urfa’nın Şerbetli Lezzeti

Şıllık Tatlısı Nedir?

Şıllık tatlısı, Urfa yöresine ait şerbetli tatlı çeşididir. Kimi zaman tatlının adı tadının önüne geçer. Şıllık tatlısı nedir, şıllık tatlısı tarifi nasıl yapılır? Siz de merak ediyorsanız yazımızın detaylarını okuyabilirsiniz.

Şıllık tatlısı, krep hamurunun cevizli iç harçla sarılıp şerbetlenmesiyle hazırlanır. Tatlının orijinal ismi şileki ve ıslak anlamına gelir. Zamanla şileki ismi şıllığa dönmüştür. Üzerine fıstık serpilerek süslenir. Kaymak ve dondurmayla özellikle lezzetli olan şıllık tatlısı, özel günlerde ve bayramlarda sıkça yapılan bir lezzettir.

Şıllık Tatlısı Tarifi

• Şıllık tatlısı yapmak için öncelikle krep hamuru hazırlamak gerekir. Bunun için süt, su, yumurta, un ve tuz bir kapta çırpılır. Pürüzsüz bir hamur elde edilir. Krep tavası yağlanır ve bir kepçe hamurdan dökülür. Arkalı önlü pişirilir. Krepler soğumaya bırakılır.
• Şerbet için su, şeker ve tereyağı bir tencerede kaynatılır. Kaynayınca altı kapatılır ve ılımaya bırakılır.
• Kreplerden biri bir tabağa alınır. Ortasına ceviz koyulur ve rulo şeklinde sarılır. Tüm kreplere aynı işlem uygulanır. Ardından kesilir ve üzerine şerbet gezdirilir. Şerbeti hafif çekince servis edilir.

Şıllık Tatlısı Yaparken Nelere Dikkat Etmeli?

Şıllık tatlısı yaparken aşağıdaki püf noktalarına dikkat ederseniz daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

• Tatlınızın hamurunu hazırlarken pürüzsüz olmasına dikkat edin. İsterseniz süt yerine su kullanabilirsiniz. Ama şüphesiz süt ile tadı daha lezzetli oluyor. Bu yüzden sizler de elinizden geldiği kadar süt ile yapmaya özen gösterin.
• Kreplerinizi pişirirken kısık ateşte arkalı önlü pişirin. Yakmamaya dikkat edin.
• Şıllık tatlınızın arasına ceviz koyabileceğiniz gibi fındık ya da Antep fıstığı da koyabilirsiniz. Bu tatlıda şerbetin sıcak olması gerekmektedir.

Tatlınızı servis ederken yanına kaymak ya da dondurma koyabilirsiniz. Ayrıca üzerine fıstık serperek süsleyebilirsiniz.

Şıllık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Krep için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çimdik tuz

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

İçi için:

• 1 su bardağı ceviz içi

Şıllık Tatlısı Tarifi İçin Yapılış Aşamaları

• Tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca tereyağını ekleyin ve altını kapatıp ılımaya bırakın.
• Süt, su ve yumurtayı çırpın. Un ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Krep tavasını yağlayın. Bir kepçe hamurdan dökün. Arkalı önlü pişirin. Krepleri soğumaya bırakın.
• Kreplerden birini bir tabağa alın. Ortasına ceviz koyup rulo şeklinde sarın. Tüm kreplere aynı işlemi uygulayın. Ardından kesip üzerine şerbet gezdirin.
• Şerbeti hafif çekince servis edin. Afiyet olsun.