Yumurtalı Tiken Nasıl Yapılır?

Çanakkale’nin eşsiz doğasından sofralarımıza uzanan bir lezzet yolculuğuna ne dersiniz? Yumurtalı tiken, yani şevketibostan, hem sağlık deposu hem de damak zevkinize hitap eden bir yemek. Bu yazımızda, Çanakkale mutfağının vazgeçilmezlerinden yumurtalı tikenin sırlarını sizlerle paylaşıyoruz.

Yumurtalı Tiken Nedir?

Yumurtalı tiken, şevketibostan olarak da bilinen, vitamin ve mineral açısından zengin bir otun yumurta ile harmanlanması sonucu oluşan geleneksel bir Çanakkale yemeğidir. Özellikle bahar aylarında tüketilen bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Nasıl Yapılır?

Yumurtalı tiken yapımı için gereken malzemeler oldukça basit: şevketibostan, yumurta, soğan, domates salçası, tuz ve ayçiçeği yağı12. Şevketibostanlar öncelikle yıkanır, tepeleri kesilir ve ince ince doğranır. Daha sonra kaynar suda haşlanır ve süzülür. Soğanlar pembeleştirildikten sonra salça eklenir ve kavrulur. En son yumurtalar kırılır ve suyunu çekene kadar pişirilir.

Tarifin Püf Noktaları:

• Şevketibostanın iyice haşlandığından emin olun, böylece daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
• Yumurtaları kırdıktan sonra hızlıca karıştırarak pişirin ki yumurtalar tüm yemeğe eşit şekilde yayılsın.
• Servis ederken üzerine biraz kırmızı pul biber serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Yumurtalı tiken, hem göze hem de mideye hitap eden, besleyici ve lezzetli bir seçenek. Çanakkale’nin bu geleneksel yemeğini mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!