Bamya Kızartması Nasıl Yapılır? Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Bamya, sevdiklerimizle keyifli sofralar kurmak için vazgeçilmez sebzelerden biridir. Kimi zaman çorbasıyla, kimi zaman da zeytinyağlısıyla karşımıza çıkan bamya, en lezzetli haliyle ise bamya kızartması olarak sunulur. Çıtır çıtır pane kaplamasının içinde yumuşacık bamyaların tadına doyamayacaksınız. Bu yazıda, bamya kızartmasının en pratik ve lezzetli tarifini sizlerle paylaşacağız.
Bamya kızartması yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve püf
noktaları ile karşınızdayız! Bu tarif ile siz de sevdiklerinizi
mest edecek bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr taze bamya
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Püf Noktaları:
- Bamyaları kızartmadan önce iyice kurutmanız önemlidir. Bu
sayede panenin yağında sıçrama olmaz ve bamyalar daha çıtır olur.
- Bamyaları kızartırken orta ateşte pişirmeye özen gösterin.
Yüksek ateşte pişirirseniz bamyalar dışı çıtır, içi ise çiğ
kalabilir.
- Kızartma işlemini tamamladıktan sonra bamyaları kağıt havlu
serili bir tabağa alarak fazla yağın süzülmesini
sağlayabilirsiniz.
- Bamya kızartmasının yanında yoğurt, domates ve limon ikram
edebilirsiniz.
Hazırlanışı:
- Bamyaların uç kısımlarını kesip güzelce yıkayın.
- Bamyaları bir süzgeçte kurulayın ve kağıt havlu ile tekrar
kurulayın.
- Ayrı kaplarda un, mısır unu ve çırpılmış yumurtayı
hazırlayın.
- Bamyaları önce una, sonra yumurtaya ve son olarak mısır ununa
bulayın.
- Tavada sıvı yağı kızdırın.
- Panele bulanan bamyaları tavaya tek tek ekleyin ve altın
rengi olana kadar kızartın.
- Kızartma işlemi bittikten sonra bamyaları kağıt havlu serili
bir tabağa alın.
- Sıcak servis edin.
- Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
- Bamya kızartmasına lezzet katmak için panelenirken yumurtaya
ek olarak 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.
- Bamyaları kızartmadan önce 10 dakika kadar tuzlu suda
bekletmek de yumuşamasını ve çekirdeklerinin çıkmasını
sağlayacaktır.
- Bamya kızartmasının yanında pilav, bulgur pilavı veya
yoğurtlu salata da servis edebilirsiniz.
(ATİLLA AKIN)
