Bayram Kavurması Nasıl Yapılır? Lezzetinin Sırrını Çözün!
Kurban Bayramı'nın vazgeçilmezi olan bayram kavurması, lezzetiyle sofralara şenlik katıyor. Peki, tam kıvamında, yumuşacık ve lezzetli bir bayram kavurması yapmak için püf noktaları neler? Bu yazıda, bayram kavurması tarifini ve lezzetinin sırrını sizlerle paylaşıyoruz.
Bayramların vazgeçilmezi, sofraların şahı, lezzetiyle büyüleyen
bayram kavurması, usta ellerde piştiğinde adeta bir ziyafete
dönüşüyor. Peki, yumuşacık, ağızda dağılan ve lezzetiyle
hafızalara kazınan bayram kavurması nasıl yapılır? Bu yazımızda,
püf noktalarıyla bayram kavurması tarifini ve bilinmeyen
detayları sizlerle paylaşacağız.
Şeflerin Sırrı: Doğru Et Seçimi
Bayram kavurmasının lezzetinin temel taşı, kullanılan etin
kalitesidir. Kuzu budun veya dana bonfile eti, kavurma için ideal
seçeneklerdir. Eti seçerken yağsız ve sinirsiz olmasına dikkat
edin. Yağlı etler kavurmada daha lezzetli olsa da, sinirler eti
sertleştirebilir.
Malzemeler:
- 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Etleri ekleyin ve rengi değişene kadar
kavurun.
- Tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi
ekleyin.
- Etler suyunu salana kadar kavurmaya devam
edin.
- Suyunu çeken etlere 1 su bardağı kadar
sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte
1-1,5 saat pişirin.
- Etler yumuşadığında ocaktan alın ve
dinlendirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Etleri çok fazla kavurmayın, sertleşebilir.
- Eti pişirmeden önce soğuk suda bekletmek,
daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pişerken tencerenin kapağını kapalı tutmak,
etlerin daha hızlı pişmesini ve yumuşamasını sağlar.
- Arzuya göre domates, biber ve baharatlar da
ekleyebilirsiniz.
(SAİM TUNÇMAN)
