Çatlak kurabiye, dışı gevrek içi yumuşacık bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenek. Çikolata parçaları ve beyaz şekerle kaplanmış dış yüzeyi, her lokmada damağınızda iz bırakacak. Kolay malzemelerle yapılan bu tarifi mutlaka deneyin!
Çatlak kurabiye, yüzeyindeki hafif çatlak görüntüsüyle diğer kurabiyelerden ayrılan bir tatlıdır. Genellikle kakaolu, pudra şekeri kaplamalı ve yoğun kıvamlı olarak hazırlanan bu kurabiye, özellikle kahveyle harika bir uyum yakalar. Çatlak görünüm, kurabiyelerin fırında pişerken içlerinin kabarması ve dış kaplamasının kurumasıyla oluşur.
1 çay bardağı pudra şekeri
Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Karışım beyazlayıp kremamsı bir kıvam almalı.
Karışıma sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Kakao, kabartma tozu, vanilin ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Hamur kıvam alıncaya kadar spatula ile karıştırın. Hamur, hafif ele yapışan bir kıvamda olmalı.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu aşama, kurabiyelerin çatlak bir görünüme sahip olmasını sağlar.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Her bir hamur topunu pudra şekerine bulayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler fazla pişerse içi sertleşebilir, bu nedenle süreyi dikkatlice takip edin.
Çatlak kurabiyeler, kahve ve sütle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle filtre kahve veya sıcak çikolata eşliğinde servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, misafirlerinize sunum yaparken yanında taze meyvelerle tabağı renklendirebilirsiniz.
(HABER MERKEZİ)
