Çılbır nasıl yapılır, püf noktaları neler? Yumurta ve yoğurt uyumu zirvede. Sofralarınızı şenlendirin! İşte adım adım çılbır yapımı...
Çılbır, Türk mutfağının gizli hazinelerinden biridir. Yumuşacık poşe yumurtaların, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla buluştuğu bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasındadır. Hem pratik hem de besleyici olan çılbır tarifi, lezzet tutkunlarının vazgeçilmezi olacak.
Çılbır tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve her mutfakta bulunabilecek türdendir:
İlk olarak, geniş bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine sirkeyi ekleyin. Bu, yumurtaların dağılmasını önleyecektir. Yumurtaları tek tek bir kaseye kırın ve kaynayan suya dikkatlice bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika kadar haşlayın. Beyazları tamamen pişmiş, sarıları ise yumuşak kalmalı.
Sarımsakları ezerek yoğurda ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurdu, biraz tuz ilave ederek tatlandırın. Yoğurt, çılbırın temelini oluşturduğu için bu aşama oldukça önemlidir.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına kırmızı toz biberi ekleyerek hafifçe kavurun. Biberin rengi ve kokusu tereyağına geçmeli, ancak yakmamaya dikkat edin.
Haşlanan yumurtaları dikkatlice süzerek servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Son olarak, tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber ve nane serpebilirsiniz.
Çılbır, genellikle kahvaltıda tüketilse de, hafif bir öğle ya da akşam yemeği olarak da tercih edilebilir.
Çılbırın yanında taze ekmek, roka salatası veya domates dilimleri harika uyum sağlar.
Ortalama bir porsiyon çılbır yaklaşık 200-250 kalori içerir. Tabii ki, kullanılan tereyağı miktarı ve yoğurdun yağ oranı bu değeri etkileyebilir.
