Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ), sürdürülebilir turizm ve çevre dostu mutfak uygulamalarını destekleyen önemli bir adım daha attı. ÇOMÜ Gastronomi Bölümü’nün katkılarıyla, Çanakkale’deki ticari işletmelere yönelik olarak düzenlenen “Sürdürülebilir ve Yeşil Mutfak Eğitimi” programı, Çanakkale Belediyesi’nin ev sahipliğinde başladı. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu ve Belediye Başkanı Muharrem Erkek’in katılımıyla gerçekleşen açılışta, yeşil mutfak uygulamaları ve sürdürülebilirlik odaklı önemli mesajlar verildi.
Açılış konuşmasında söz alan Rektör Prof. Dr. R. Cüneyt Erenoğlu, ÇOMÜ’nün sürdürülebilirlik alanındaki çalışmalarına değinerek, üniversitenin çevre dostu projelerle yerel ekonomiye ve topluma katkı sağladığını belirtti. Son bir yılda hayata geçirilen Yeşil Dönüşüm Koordinatörlüğü ile çevre ve enerji yönetimi konularında önemli adımlar atıldığını ifade eden Rektör Erenoğlu, “Bu eğitim, ÇOMÜ’nün sadece akademik değil, aynı zamanda toplumsal fayda odaklı projelere verdiği önemi bir kez daha gözler önüne seriyor” dedi.
Çanakkale Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleşen programda, Belediye Başkanı Muharrem Erkek de ÇOMÜ ile olan güçlü iş birliğine dikkat çekti. Üniversitenin kentin vizyonuna katkı sunduğunu belirten Erkek, “ÇOMÜ’nün genç ve dinamik akademik kadrosu, sürdürülebilirlik projelerinde her zaman öncü rol üstleniyor. Yerel yönetim ve üniversitenin bu uyumlu çalışması, Çanakkale’nin geleceği için büyük önem taşıyor” diye konuştu.
Programın devamında ÇOMÜ Gastronomi Bölümü öğretim üyeleri, yeşil mutfak uygulamaları, sıfır atık yönetimi ve sürdürülebilir gastronomi gibi konularda kapsamlı eğitimler verdi. İki gün sürecek olan eğitimlerde, katılımcılara çevre dostu mutfak yönetimi ve tüketici davranışlarına yönelik stratejiler aktarıldı.
ÇOMÜ’nün sürdürülebilirlik alanındaki bu tür etkinliklere olan katkısı, üniversitenin bölgesel ve ulusal çapta çevre dostu projelerde öncü bir konumda yer aldığını bir kez daha gösteriyor. Üniversite, gelecekte de sürdürülebilirlik odaklı çalışmalarla hem akademik hem de toplumsal fayda yaratmaya devam etmeyi hedefliyor.
(ESRA GÜLLER)
