Kadife Tatlısı Nasıl Yapılır? Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Muhteşem Lezzet!

Kadife tatlısı, rengi ve kıvamıyla adeta kadife gibi bir tatlı. Kek ve krema katmanlarından oluşan bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. Peki, kadife tatlısı nasıl yapılır? Evde kadife tatlısı yapmak için hangi malzemeler gerekli? Kadife tatlısı yapmanın püf noktaları neler? İşte, kadife tatlısı tarifi ve yapılışı!

Kadife Tatlısı Nedir?

Kadife tatlısı, İngilizce adıyla red velvet cake, kırmızı renkli bir kekten ve beyaz renkli bir kremadan oluşan bir tatlıdır. Kekin kırmızı rengi, gıda boyası veya pancar suyu ile elde edilir. Krema ise genellikle labne peyniri, krem şanti veya krem peynir ile yapılır. Kadife tatlısı, Amerika Birleşik Devletleri’nde özellikle güney eyaletlerinde popüler bir tatlıdır. Bazı kaynaklara göre, kadife tatlısının kökeni 19. yüzyılda İngiltere’de ortaya çıkmıştır. Bazı kaynaklara göre ise, kadife tatlısı 20. yüzyılın başlarında New York’taki Waldorf Astoria Oteli’nde icat edilmiştir.

Kadife Tatlısı Yapmak İçin Malzemeler

Kadife tatlısı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı Hindistan cevizi yağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pancar suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 2-2,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı vanilya

Kadife Tatlısı Yapılışı

Kadife tatlısı yapılışı için aşağıdaki adımları takip edin:

• Kreması için: Tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi olana dek pişirin. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Dikdörtgen bir borcama döküp, üzerini düzledikten sonra streçle kapatın. Bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Keki için: Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. İçine sıvı yağı ve Hindistan cevizi yağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve pancar suyunu ilave edin ve karıştırın. Eleyerek unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin. Karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı dökerek ince bir katman olacak şekilde yayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan kekin üzerini kapatarak bir gece buzdolabında dinlendirin. Çıktığında eşit büyüklükte karelere ya da dikdörtgenlere dilimleyin.
• Birleştirmek için: Dinlenen kremayı kekle aynı boyutta dilimlere kesin. Katılaşan kremayı düz bir spatula ile kaldırarak dikkatlice kekin üzerine yerleştirin. Daha sonra kekin diğer parçasını üzerine koyup onu da kremayla kaplayın. Kalan kremayı pastanın her tarafına gelecek şekilde spatula yardımı ile sürelim. Son olarak ufaladığımız kek parçalarını pastanın her tarafına gelecek şekilde kaplayalım. Üzerini istediğimiz gibi süsleyip 6-7 saat buz dolabında dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.

Kadife Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

Kadife tatlısı yapmanın püf noktaları şunlardır:

• Kekin kırmızı rengi için gıda boyası yerine pancar suyu kullanmak daha doğal ve sağlıklı bir seçenektir. Pancar suyunu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir adet pancarı rendeleyin ve suyunu sıkın. Ya da küçük küçük doğrayıp bir miktar su ile blenderdan geçirin ve süzün.
• Kekin kıvamı için Hindistan cevizi yağı kullanmak hem lezzet hem de nem katkısı sağlar. Hindistan cevizi yağı yerine sadece sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Ama Hindistan cevizi yağı kullanmanızı tavsiye ederiz.
• Kremayı ve keki buzdolabında dinlendirmek lezzetlerinin iyice oturmasını sağlayacaktır. Ayrıca bu şekilde kremayı kekin içine yerleştirmek daha kolaylaşacaktır. Vaktiniz yoksa, dinlendirme aşamasını atlayarak kremayı bir kaşık ya da sıkma torbasıyla da doldurabilirsiniz.
• Kadife tatlısını dilimledikten sonra servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Böylece kreması daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Kadife Tatlısı Kaç Kalori?

Kadife tatlısı, bir dilimde yaklaşık 300 kalori içermektedir. Kadife tatlısı, yüksek kalorili bir tatlı olduğu için ölçülü tüketmeye dikkat edin. Kadife tatlısı, içerdiği yumurta, süt, yoğurt, peynir gibi malzemeler sayesinde protein, kalsiyum, fosfor, B vitamini gibi besin öğeleri açısından zengindir. Ayrıca pancar suyu, antioksidan, demir, potasyum, folik asit gibi faydalı bileşenler içerir. Kadife tatlısı, ara sıra özel günlerde tatlı ihtiyacınızı karşılamak için tercih edebileceğiniz bir tatlıdır.