Boza, darı, mısır veya buğdayın fermente edilmesiyle hazırlanan, hafif ekşi ve tatlı bir içecek. Türkiye'de genellikle kış aylarında tüketilen boza, probiyotik özellikleriyle sindirim sistemi dostu bir içecek olarak bilinir.
Hem sağlıklı hem de lezzetli oluşu, bozanın popülaritesini artırıyor. Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan bu eşsiz içecek, günümüzde nostaljik bir tat olarak her yaştan insanın ilgisini çekiyor.
Boza yapmak için temel malzemeler oldukça basit:
Darı irmiği, bozanın kıvamını belirleyen ana malzemedir.
Alternatif olarak bulgur kullanılabilir.
Şeker miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
1. Darı İrmiğini Haşlama
Darı irmiğini bol suyla iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 10 su bardağı su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Bu süreç yaklaşık 2-3 saat sürebilir.
2. Püre Haline Getirme
Haşlanan darı irmiğini bir blender yardımıyla püre haline getirin. Pürenin pürüzsüz olması, bozanın lezzetini doğrudan etkiler.
3. Fermentasyon Süreci
Hazırladığınız püreyi büyük bir kaba alın ve üzerine şekeri ekleyerek karıştırın. Karışıma kuru mayayı ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Mayalanmaya Bırakma
Karışımı oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bu süreçte fermente olan boza hafif ekşi bir tat alacaktır. Günde birkaç kez karıştırmayı unutmayın, bu işlem bozanın kıvamını sabitler.
5. Son Dokunuş ve Servis
Mayalanma süreci tamamlanan bozayı buzdolabında soğutun. Servis ederken üzerine tarçın serpin ve yanında leblebi ile sunum yapın.
Boza, içeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirimi desteklerken, enerji veren yapısıyla kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, B vitamini açısından zengin bir içecek olduğu için yorgunluğu azaltır ve zihinsel sağlığa olumlu etkiler sunar.
Boza yapmak, ilk başta zahmetli gibi görünse de, evde kendi ellerinizle hazırladığınız bozanın lezzeti ve doğallığı tüm bu çabaya değiyor. Kış akşamlarında bir bardak sıcak boza eşliğinde nostaljik anların tadını çıkarabilirsiniz.
Şimdi, tüm malzemeleri hazırlayın ve mutfakta kendinize özgü bozanızı yapmaya başlayın. Afiyet olsun!
(HABER MERKEZİ)
