Mantar Buzluğa Atılır mı? Mantar Saklama Yöntemleri Nelerdir?

Mantar, lezzetli ve besleyici bir gıda maddesi olmasının yanı sıra, birçok yemeğe de yakışan bir malzemedir. Ancak mantarın bozulmaya karşı hassas bir yapısı vardır ve doğru şekilde saklanmazsa, tadı ve kıvamı değişebilir. Peki, mantar buzluğa atılır mı? Mantarı nasıl saklamalıyız? Bu makalede, mantar saklama yöntemleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatacağız.

Mantar Nasıl Seçilir ve Temizlenir?

Mantar alırken, alt tarafı ayrılmamış veya yarılmamış olanları tercih etmelisiniz. Bu, mantarın daha taze ve dayanıklı olduğunu gösterir. Ayrıca, mantarın üzerinde çok fazla toprak olmamasına dikkat edin. Topraklı mantarlar, daha az işlem görmüş olsalar da, daha çabuk bozulabilirler.

Mantarları temizlemek için, öncelikle suyun altında yıkayın ve bir fırça yardımıyla toprağını temizleyin. Daha sonra, mantarın kabuğunu soyun ve istediğiniz şekilde dilimleyin. Mantarları temizledikten sonra, hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında saklayın.

Mantar Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Mantarları buzdolabında saklamak için, buzdolabının çekmecelerini kullanmayın. Çünkü bu şekilde, mantarlar daha çabuk nemlenir ve bozulurlar. Mantarları, hava alabilecekleri şekilde, açıkta veya sepet görünümlü bir kapta saklayın. Poşete veya streç filme sararak saklamayın. Bu, mantarın dokusunu bozar ve kokuları emmesine neden olur.

Mantarları, mutfak havlusuna sararak veya mutfak havlusu serilmiş bir kabın içine koyarak da saklayabilirsiniz. Bu, mantarın üzerindeki fazla nemi emer ve bozulmasını geciktirir. Mantarları buzdolabında en fazla 4-5 gün saklayabilirsiniz.

Mantar Buzluğa Atılır mı?

Mantar buzluğa atılabilir, ancak bu konuda bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekir. Mantarlar, düşük sıcaklıklarda uzun süreli saklama için uygun değildirler, çünkü dondurma işlemi mantarların dokusunu bozabilir ve lezzetini değiştirebilir. Bu nedenle, mümkünse, taze mantarları kullanmanız önerilir.

Ancak, mantarları dondurmak istiyorsanız, öncelikle doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Mantarları yıkayıp temizleyin ve küçük parçalara kesin. Ardından, mantarları tek katman halinde bir fırın tepsisine veya tabağa yerleştirin ve dondurucuya koyun. Birkaç saat sonra, mantar parçaları donacak ve daha sonra bir kap içinde saklanabilirler.

Mantarları çözmeden önce, buzdolabında çözdürmek ve daha sonra hızlı bir şekilde pişirmek en iyisidir. Mantarları tekrar dondurmak veya çözülmüş mantarları uzun süreli saklamak önerilmez. Ayrıca, mantarların dondurucuda 3-4 aydan daha uzun süre tutulmaması tavsiye edilir.

Dondurulmuş Mantar Nasıl Pişirilir?

Dondurulmuş mantarlar tazeleri kadar lezzetli olmayabilir, ancak hala birçok yemeğe lezzet katabilirler. İşte dondurulmuş mantarların nasıl pişirileceğiyle ilgili birkaç öneri:

• Soteleme: Dondurulmuş mantarları doğrudan bir tavada soteleyebilirsiniz. Bunun için tavayı ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Dondurulmuş mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak suyunu salıp buharlaşmasını sağlayın.
• Çorba yapımı: Dondurulmuş mantarları çorba yapımında kullanabilirsiniz. Bunun için öncelikle mantarları bir tavada soteleyin. Daha sonra sıcak su veya tavuk suyu ekleyin ve kaynatın. İsteğe göre sebzeler ekleyebilirsiniz.
• Pizza veya makarna sosu yapımı: Dondurulmuş mantarları pizza veya makarna sosu yapımında kullanabilirsiniz. Sotelediğiniz mantarları, doğranmış soğan, sarımsak, domates sosu ve baharatlarla birleştirin. Daha sonra istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

PÜF NOKTASI: Dondurulmuş mantarlar tazeleri kadar suyunu salmazlar, bu nedenle yemeğinize ekstra sıvı eklemeniz gerekebilir. Ayrıca dondurulmuş mantarlarınızı yemeklerde kullanmadan önce mutlaka tamamen çözülmesini bekleyin.

Mantarın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Mantarın bozulduğu, rengi, kokusu ve dokusundan anlaşılabilir. Bozulmuş mantarların rengi soluk, gri veya kahverengi olur. Kokusu ise ekşi, küflü veya keskin olur. Dokusu ise sulu, yumuşak veya süngerimsi olur. Bu belirtileri gördüğünüzde, mantarları atmanız gerekir. Aksi takdirde, mantarlar sağlığınıza zarar verebilir.