MasterChef'in En Lezzetli Sırrı: Şeftalili Tarte Tatin Tarifi!
MasterChef Türkiye'de yarışmacıların en çok zorlandığı ve aynı zamanda en çok beğenilen tatlılardan biri olan şeftalili tarte tatin, hem görselliği hem de lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Peki, bu enfes tatlıyı evde yapmak mümkün mü? İşte MasterChef'in ustalarından öğrenilen püf noktaları ve tarifin tüm detaylarıyla!
MasterChef Türkiye'nin mutfaklarına damga vuran lezzetlerden biri
olan şeftalili tarte tatin, hem görsel şöleni hem de damaklarda
bıraktığı unutulmaz tat ile herkesi kendine hayran bırakıyor. Bu
Fransız klasik tatlısı, çıtır bir hamurun altında saklanan
karamelize olmuş şeftalilerin mükemmel uyumuyla adeta bir lezzet
patlaması yaşatıyor. Peki, bu enfes tatlıyı evinizde yapmak ister
misiniz? İşte MasterChef'in ustalarından öğrenilmiş tüm püf
noktalarıyla şeftalili tarte tatin tarifi!
Şeftalili Tarte Tatin Nedir?
Fransa'dan gelen bu geleneksel tatlı, şeftalilerin karamelize
edilerek hamurun altında pişirilmesiyle hazırlanır. Fırından
çıktığında ters çevrilerek servis edilir ve sıcak olarak
tüketilir. Şeftalinin tatlılığı, karamelin yoğunluğu ve hamurun
çıtır çıtır dokusu, tarte tatin'i benzersiz kılan özelliklerdir.
Malzemeler:
Hamur için:
Karamel için:
- Şeker
- Tereyağı
- Limon suyu
İç harç için:
Üzeri için:
Vanilya buz kreması
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlama: Un, tereyağı, tuz ve suyu yoğurarak ele
yapışmayan bir hamur elde edin. Buzdolabında en az 30 dakika
dinlendirin.
- Karameli Hazırlama: Büyük bir tencerede şekeri eritip altın
sarısı bir renk alıncaya kadar karamelize edin. Tereyağı ve limon
suyunu ekleyerek karıştırın.
- Şeftalileri Hazırlama: Şeftalileri soyup çekirdeklerini
çıkarın ve dilimler halinde kesin. Karamel sosun üzerine dizin.
- Hamuru Açma: Dinlendirdiğiniz hamuru açarak şeftalilerin
üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında belirtilen süre kadar
pişirin. Fırından çıkarıp ters çevirerek servis yapın.
- Püf Noktaları:
- Karamel Sosu: Şekeri eritirken karıştırmamaya özen gösterin.
Yanmaması için de ocağın altını kısık tutun.
- Şeftali Seçimi: Şeftalileri olgun ve tatlı seçin.
- Hamur Kalınlığı: Hamur çok kalın olmamalı, şeftalileri
tamamen örtecek kadar ince olmalıdır.
- Pişirme Süresi: Fırın sıcaklığına ve hamurun kalınlığına göre
pişirme süresi değişebilir.
(GÖKHAN ÖZKURNAZ)
