Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları!
Mor lahana turşusu nasıl yapılır? Kış sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı lahana turşusu, evde kolayca yapabileceğiniz bir lezzet. Lokantaların sır gibi sakladığı bu turşunun püf noktalarını sizin için araştırdık. İşte kırmızı lahana turşusu nasıl yapılır sorusunun cevabı!
- 6 Oca 2024 - 14:31
- Güncelleme: 02.02.2024 21:18
3115
Mor lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir turşu
çeşididir. Kırmızı lahana, antioksidan, lif, C vitamini ve demir
gibi birçok faydalı besin öğesi içerir. Turşu yapımında
kullanılan sirke, limon ve tuz ise lahananın rengini korur ve
tadını artırır. Kırmızı lahana turşusu, pilav, bakliyat, kısır
gibi yemeklerin yanında harika bir garnitür olur. Ayrıca salata
yerine de tüketebilirsiniz. Peki, kırmızı lahana turşusu nasıl
yapılır? Lokanta usulü kırmızı lahana turşusu yapmak için hangi
malzemelere ihtiyacınız var? Bu turşunun püf noktaları nelerdir?
İşte size kırmızı lahana turşusu tarifi ve ipuçları!
Mor lahana turşusu nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 orta boy kırmızı lahana
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve derin bir kaba alın.
- Üzerine tuz ekleyin ve iyice ovun. Bu işlem lahananın daha
lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
- Lahanaları 10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında
lahanalar suyunu salacak ve rengi koyulaşacaktır.
- Lahanaları durulamadan kavanozlara bastırarak yerleştirin.
Kavanozun ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın.
- Bir kapta su, sirke ve limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı
lahanaların üzerine dökün. Lahanaların tamamen sıvı ile
kaplandığından emin olun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın.
- Kırmızı lahana turşusunu 3-4 gün sonra tüketmeye
başlayabilirsiniz. Buzdolabında 3 haftaya kadar
saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Kırmızı lahanayı mümkün olduğunca ince doğramak, turşunun
daha çıtır olmasını sağlar.
- Tuz, sirke ve limon tuzu miktarını damak tadınıza göre
ayarlayabilirsiniz. Ancak çok fazla tuz kullanmamaya dikkat edin.
Aksi halde turşu çok tuzlu olabilir.
- Turşu yapımında üzüm sirkesi kullanmak, turşunun rengini ve
aromasını korur. Ancak elma sirkesi ya da normal sirke de
kullanabilirsiniz.
- Turşu suyunun içine biraz şeker eklemek, turşunun ekşiliğini
dengelemeye yardımcı olur. Ancak şeker kullanmak istemiyorsanız,
bu adımı atlayabilirsiniz.
- Turşu suyunun içine isteğe bağlı olarak sarımsak, karanfil,
defne yaprağı, karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bu
baharatlar turşuya daha zengin bir tat katar.
- Turşu kavanozunu buzdolabında saklamak, turşunun bozulmasını
önler. Ayrıca turşu soğukken daha lezzetli olur.
(SAİM TUNÇMAN)