Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan kebap çeşitleri, her biri kendi yöresel özellikleriyle öne çıkar. Bu kebap çeşitlerinden biri de Tarsus kebabıdır. Tarsus, lezzetin başkenti olarak kabul edilir ve Tarsus kebabı da bu lezzet hazinesinin en özel tatlarından biridir.
Tarsus kebabı, Adana kebabıyla benzerlik gösterse de kendine özgü tatlarıyla ayrılır. Tarsus'un yöresel lezzetlerini yansıtan bu kebap, genellikle dana etiyle hazırlanır ve baharatlarla lezzetlendirilir. İnce uzun şişlere dizilerek közde pişirilir ve servis edilir.
Tarsus kebabı yapımı oldukça kolaydır ancak özel malzemeler gerektirir. İşte, evinizde Tarsus kebabını hazırlamak için gerekli malzemeler.
Tarsus kebabı genellikle lavaş veya ekmek arasında servis edilir. Yanında taze yeşillikler, domates, biber, soğan halkaları ve sumaklı soğan salatası gibi garnitürler tercih edilir. Ayrıca, acılı sos veya yoğurtlu sos da kebabın lezzetini tamamlar.
Tarsus kebabı yaparken etinizi mümkünse bir gün önceden marine etmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, etinizi şişlere dizmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında kebabı sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Tarsus kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve evde kolaylıkla hazırlanabilir. Tarsus'un yöresel tatlarını damaklarınıza taşıyacak bu özel kebap, sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde unutulmaz bir lezzet deneyimi sunacaktır. Kendi mutfağınızda Tarsus kebabını deneyerek, evinizdeki şefliğinizi konuşturabilir ve misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
