Tavuk Kokoreç Nasıl Yapılır? Sokak Lezzetini Evde Yapmanın Püf Noktaları

Kokoreç, kuzu veya dana bağırsaklarından yapılan, baharatlı ve lezzetli bir sokak yemeğidir. Ancak herkes sakatat yemeyi sevmez veya tüketemez. Bu durumda tavukla da kokoreç yapmak mümkündür. Tavuk kokoreç, incecik doğranmış tavuk eti, sebze ve baharatlarla hazırlanan, ekmek arası veya pilav yanında servis edilebilen bir yemektir. Tavuk kokoreç yapmak için özel bir malzeme veya alet gerekmez. Sadece bir tavaya, bir bıçağa ve bir tahtaya ihtiyacınız vardır. Tavuk kokoreç nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir, hangi malzemeler kullanılır? İşte tavuk kokoreç tarifi ve detayları…

Malzemeler

Tavuk kokoreç yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• 500 gram tavuk kalça veya but (kemiksiz ve derisiz)
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 adet ekmek veya pide

Yapılışı

Tavuk kokoreç yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Tavuk etlerini çok küçük olacak şekilde doğrayın. Bunu yaparken keskin bir bıçak kullanın ve etleri ezmemeye dikkat edin.
2. Sivri biberleri ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Domateslerin içindeki sulu kısmı çıkarın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
3. Tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ile ısıtın. Tavuk etlerini tavaya atın ve sotelemeye başlayın. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar karıştırın.
4. Tavuklar suyunu çektikten sonra biberleri, sarımsakları ve tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Son olarak toz kırmızı biber, kekik, pul biber ve kimyonu da ilave edin. Malzemeleri iyice harmanlayın ve ocaktan alın.
6. Tavuk kokoreci ekmek veya pide ile servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Tavuk kokoreç yaparken aşağıdaki püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Tavuk eti olarak yağ oranı yüksek olan kalça veya but kullanmak, kokorecin daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak daha hafif bir yemek isterseniz göğüs eti de kullanabilirsiniz.
• Tavuk etlerini çok küçük doğramak, kokorecin daha çıtır olmasını sağlar. Bu işlemi yaparken etleri ezmemeye ve parçalamamaya özen gösterin.
• Tavuk etlerini sotelemeden önce üzerine biraz tuz ve yağ serpmek, etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Tavuk kokorecin lezzetini artırmak için sebze ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz soğan, maydanoz, nane, karabiber, sumak gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
• Tavuk kokoreci ekmek arası olarak servis ederken, ekmeği ızgara veya tost makinesinde ısıtıp, içine biraz tereyağı sürmeniz, lezzetini katlayacaktır. Yanında ayran, turşu veya salata ile servis edebilirsiniz.