Zeytinyağı, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ancak zeytinyağı bozulabilir. Zeytinyağının raf ömrü ve saklama koşulları hakkında bilgi sahibi olmak, zeytinyağının kalitesini ve faydalarını korumak için gereklidir. İşte, zeytinyağı hakkında bilmeniz gerekenler…
Zeytinyağı, diğer bitkisel yağlara göre daha dayanıklı bir yağdır. Ancak bu, zeytinyağının sonsuza kadar taze kalacağı anlamına gelmez. Zeytinyağı, oksidasyon, ışık, ısı ve hava gibi faktörlere maruz kaldığında bozulabilir. Bozulan zeytinyağı, rengini, kokusunu, tadını ve besin değerini kaybeder. Bozulan zeytinyağını tüketmek, sağlığa zarar verebilir.
Zeytinyağının raf ömrü, üretim tarihine, kalitesine, çeşidine ve saklama koşullarına bağlı olarak değişir. Genel olarak, zeytinyağının raf ömrü 18-24 ay arasındadır. Ancak bazı zeytinyağı çeşitleri, örneğin erken hasat zeytinyağı, daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Zeytinyağının raf ömrünü uzatmak için, üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat etmek gerekir.
Zeytinyağını saklarken, oksidasyon, ışık, ısı ve hava gibi faktörlerden korumak önemlidir. Zeytinyağını, koyu renkli cam veya metal kaplarda, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Zeytinyağını buzdolabında saklamak, yağın donmasına ve bulanıklaşmasına neden olabilir. Ancak bu, yağın bozulduğu anlamına gelmez. Oda sıcaklığına getirildiğinde, yağ eski haline döner. Zeytinyağını, ağzı sıkıca kapalı tutarak, hava ile temasını en aza indirmek gerekir. Zeytinyağını, kokulu yiyeceklerden uzak tutmak, yağın aromasını korumak için önemlidir.
(HABER MERKEZİ)
