Ege Bölgesi, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı
zamanda birbirinden lezzetli yöresel yemekleriyle de ünlü bir
bölge. Zeytinyağının bolca kullanıldığı, taze otların ve deniz
mahsullerinin ön planda olduğu Ege mutfağı, damaklarda unutulmaz
bir tat bırakıyor. İşte Ege Bölgesi'nin en sevilen 16 yemeği:
16- İzmir
Lokması
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Tarif:
Hamuru Hazırlama:
- Bir kaba kuru mayayı, 1 yemek kaşığı şekeri ve 1/2 su bardağı
suyu ekleyip karıştırın. Maya aktifleşene kadar 10 dakika
bekleyin.
- Karışımın üzerine un ve yoğurdu ekleyin. Hamuru yoğurun ve
yumuşak bir kıvam elde edin.
- Hamurun üzerini kapatıp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar
mayalanmasını bekleyin.
Şerbeti Hazırlama:
- Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alın. Şeker eriyene
kadar karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın ve
ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Lokmaları Kızartma:
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp
yuvarlayın.
- Kızgın sıvı yağda hamur toplarını altın rengi alana kadar
kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını
süzdürün.
Şerbetleme:
- Sıcak lokmaları soğuyan şerbete batırın ve birkaç saniye
bekleyin.
- Şerbette bekleyen lokmaları bir tabağa alarak fazla şerbetin
süzülmesini sağlayın.
Püf Noktası: Lokmaların yağda eşit
şekilde kızarmasını sağlamak için yağın sıcaklığına dikkat edin.
Şerbetin soğuk, lokmaların sıcak olması şerbetin daha iyi
çekilmesini sağlar. Lokmaların şerbete batırılma süresini kısa
tutarak çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz
