Çikolatalı tatlıların baş tacı olan supangle, glutensiz versiyonu ile artık daha hafif ve sağlıklı. Özellikle gluten intoleransı olanlar için ideal olan bu tarif, klasik supanglenin lezzetinden ödün vermeden pratik bir alternatif sunuyor. Gelin, evde glutensiz supangle hazırlamanın inceliklerini birlikte keşfedelim.
İlk olarak, orta boy bir tencerede sütü ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce içerisine glutensiz un, kakao ve şekeri ekleyin. Karışım topaklanmaması için sürekli çırpılmalı ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır.
Orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca pişirilen karışım, koyulaşıp kıvam aldığında ocaktan alınır. İçerisine tereyağı ve bitter çikolata eklenerek karıştırılır. Bu aşamada karışımın pürüzsüz ve parlak bir görünüm alması hedeflenir.
Hazırlanan supangle, porsiyonluk kaselere paylaştırılır ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alınarak soğutulur. En az 2-3 saat soğutulması tavsiye edilir. Servis sırasında üzerine rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi ekleyebilirsiniz.
Un karışımını eklerken sürekli çırpmak, supanglenin pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.
Glutensiz un yerine pirinç unu tercih edebilirsiniz, bu tatlının kıvamını daha hafif hale getirir.
(GÖKHAN ÖZKURNAZ)
