Manisa Kebabı Nasıl Yapılır? Lezzet Durağı Ege'den Sofralarına!

Ege mutfağının en nadide lezzetlerinden biri olan Manisa Kebabı, sadece tadıyla değil, sunumuyla da göz kamaştırır. Izgara edilmiş köftelerin, domates sosu ve yoğurtla buluştuğu bu ziyafet, sofralara adeta bir şölen havası katar. Peki, bu lezzeti evinizde nasıl yapabilirsiniz? Bu yazımızda, Manisa Kebabı'nın pratik tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

Manisa Kebabı Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet sarımsak
• 4 adet pide

Domates Sosu için:

• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yoğurt için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Köfte Hazırlama: Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Kıyma, soğan, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş sarımsağı bir kapta yoğurun. Köfte hamurunu 15 dakika kadar dinlendirin.
• Köfteleri Şekillendirme: Dinlenmiş köfte hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, çöp şişlere dizin.
• Köfteleri Pişirme: Köfteleri tavada veya ızgarada arkalı önlü pişirin.
• Domates Sosu Hazırlama: Domatesleri rendeleyip tencereye alın. Domates salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, kıvam alana kadar pişirin.
• Yoğurt Hazırlama: Yoğurdu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile çırpın.
• Sunum: Pideleri fırında ısıtın. Pidelerin üzerine domates sosu yayın. Izgara köfteleri pidelerin üzerine dizin. Üzerine yoğurt gezdirin ve servis edin.

Püf Noktaları:

• Köfte hamurunu fazla yoğurmamaya özen gösterin. Bu, köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
• Köfteleri pişirirken çok fazla çevirmeyin. Her bir yüzünü bir kez güzelce pişirmeniz yeterlidir.
• Domates sosunu çok fazla pişirmeyin. Domateslerin tazeliğini korumak için sosu orta ateşte pişirin.
• Yoğurdu servis etmeden önce buzdolabında soğutun. Bu, yoğurdun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Manisa Kebabı'nın Tarihi ve Hikayesi

Manisa Kebabı, adını aldığı Manisa'ya özgü bir lezzettir. Osmanlı döneminden beri saray mutfağında da yer alan bu kebap, günümüzde Ege mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Manisa Kebabı'nın özelliği, köftelerin domates sosu ve yoğurtla birlikte servis edilmesidir. Bu sunum, kebabın lezzetini ikiye katlar ve görsel açıdan da oldukça şık bir görüntü oluşturur.

Manisa Kebabı Nasıl Servis Edilir?

Manisa Kebabı, pide ekmeği ile birlikte servis edilir. Pidelerin üzerine domates sosu yayılır ve üzerine izgara köfteler dizilir. Üzerine yoğurt gezdirilir ve taze maydanoz ile süslenir.

Manisa Kebabı Yanında Ne Gider?

Manisa Kebabı'nın doyurucu bir öğün olduğunu göz önünde bulundurarak, yanına hafif ve sindirimi kolay yiyecekler tercih edebilirsiniz.

• Salata: Mevsim sebzeleri ile hazırlanmış salata, Manisa Kebabı'nın yanında oldukça iyi bir seçenek olacaktır. Özellikle domates, salatalık ve soğan içeren salatalar, kebabın lezzetini tamamlayacaktır.
• Ayran: Ayran, Manisa Kebabı'nın yanında serinletici ve ferahlatıcı bir içecek olacaktır. Ayrıca, ayranın yoğurtlu ve tuzlu tadı kebabın lezzetini de dengeleyecektir.