Patlıcanı sadece tuzlama ve yemeklerde mi düşünüyorsunuz? O halde bu yazımız tam size göre! Patlıcanın tatlıyla buluştuğu, eşsiz bir lezzet şöleni sunan patlıcan reçeli, sofralarınızın yeni gözdesi olmaya aday. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu reçelin yapılışını adım adım anlatıyor, püf noktalarını ve birbirinden farklı tariflerini sizlerle paylaşıyoruz. Hazırsanız, patlıcan reçelinin büyülü dünyasına birlikte adım atalım!
Patlıcan reçeli, Türk mutfağının gizli kalmış lezzetlerinden biridir. Mor rengiyle sofralara renk katan bu reçel, hem göz hem de damak zevkinizi şenlendirecek. İçeriğindeki bol miktarda lif, vitamin ve mineral sayesinde sağlığınıza da büyük faydalar sağlayacak. Peki, bu eşsiz lezzeti nasıl elde edebilirsiniz? İşte size adım adım patlıcan reçeli yapılışı:
Patlıcan reçeli, kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olabilir. Peynir, tereyağı veya ekmek üzerine sürülebilir. Ayrıca, tatlı olarak da tüketilebilir. Dondurmanın üzerine gezdirilebilir, kek ve kurabiyelerde kullanılabilir. Hatta bazı yörelerde patlıcan reçeliyle et yemekleri bile yapılır.
Patlıcan lif bakımından zengindir ve tokluk hissi verir. Ancak şekerli olduğu için aşırı tüketilmemelidir.
Patlıcan, antioksidan özelliği sayesinde birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi vardır.
Reçeli daha uzun süre pişirerek veya içerisine biraz nişasta ekleyerek daha kıvamlı hale getirebilirsiniz.
Sterilize edilmiş kavanozlarda buzdolabında 6 ay kadar dayanabilir.
(GÖKHAN ÖZKURNAZ)
