Soğan reçeli son yıllarda popülaritesini giderek artıran lezzetlerden biri. Tatlı ve tuzlu yemeklere harika bir uyum sağlayan bu reçel, farklı ve özgün tatlar denemek isteyenler için mükemmel bir tercih. Peki, soğan reçeli nasıl yapılır? İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sofralarınıza renk katacak bu lezzetli tarifin adım adım detayları!
Soğan reçeli yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamalısınız. İşte gerekli malzemeler:
İlk adım olarak, soğanları ince ince doğramalısınız. Dilimlediğiniz soğanların hepsini büyük bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Soğanların suyunu salması için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ardından, doğradığınız soğanları ekleyin ve karamelize olana kadar, yaklaşık 10-15 dakika, ara sıra karıştırarak kavurun. Soğanların altın sarısı bir renk alması gerekmektedir.
Soğanlar karamelize olduktan sonra, toz şekeri tencereye ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra sirkeyi, defne yapraklarını ve taze kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın.
Pişirme süresi boyunca, tencerenin kapağını ara ara açarak karıştırmayı ihmal etmeyin. Reçelin yoğunluğunu kontrol etmek için pişirme süresinin sonlarına doğru birkaç damla reçeli bir tabağa damlatın. Eğer reçel tabakta yayılmıyorsa, kıvamı hazır demektir.
Reçeliniz piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara reçelinizi doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde, soğan reçeliniz 6 aya kadar tazeliğini koruyacaktır.
Soğan reçeli, özellikle peynir tabakları ve et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Sabah kahvaltılarında, tost ekmeği üzerinde veya akşam yemeklerinde biftek yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca, farklı lezzetler arayan misafirlerinizi de bu eşsiz tatla şaşırtabilirsiniz.
(ATİLLA AKIN)
